Dom Pérignon, lo champagne di prestigio più famoso al mondo

Dom Pérignon è uno degli champagne più famosi ed esclusivi al mondo prodotto dalla maison francese Moët et Chandon. La storia del marchio affonda le radici in una tradizione leggendaria e ogni bottiglia è un capolavoro autentico ottenuto dalle migliori uve di Pinot Noir e Chardonnay. Considerato uno degli champagne più prestigiosi in assoluto perché raro e millesimato, il Dom Perignon è diventato un vero e proprio oggetto da collezione.

Intenditori, appassionati, amanti del vino e consumatori esperti alla ricerca di grandi bottiglie da collezionare, hanno la possibilità di aggiudicarsi all’asta edizioni speciali di Dom Perignon non più reperibili in commercio.

Una storia leggendaria

Il Dom Pérignon nasce nel 1936 dall’intuizione brillante di Robert-Jean de Vogüé, presidente della maison francese Moët et Chandon, che ha voluto creare una nuova etichetta di champagne che incarnasse il lusso, il prestigio e l’eccellenza assoluta.

Il nome “Dom Pérignon” deriva dalla procedura di vinificazione con cui viene creato e la cui invenzione viene attribuita, come da tradizione, all’abate benedettino Dom Pierre Pérignon, vissuto nel XVII secolo nell’abbazia di Hautvillers. Grazie alle sue geniali intuizioni e alle sue innegabili abilità, il monaco Pérignon avrebbe scoperto lo champagne tra il 1690 e il 1714. A lui si deve l’invenzione dell’assemblage e l’utilizzo di tappi in sughero e di bottiglie più pesanti per la rifermentazione del vino.

Nel 1829, Pierre-Gabriel Chandon, socio del grande Jean-Rémy Moët, acquista i resti dell’abbazia per fare in modo che il posto in cui era nato lo champagne non andasse perso per sempre. Nel 1936, il presidente di Moët Robert-Jean de Vogüé decise di legare il nome del nuovo champagne al monaco e all’abbazia dove aveva lavorato. La prima bottiglia prodotta fu una replica fedele delle bottiglie che Pierre Pérignon utilizzava a suo tempo. La prima vera e propria vendemmia effettuata con lo scopo di produrre da zero il Dom Pérignon risale al 1947.

Caratteristiche e varietà

Lo champagne Dom Pérignon è un vino pregiato che viene prodotto durante le annate migliori della vendemmia. Gli enologi specializzati della casa vinicola Moët et Chandon, per preservare la qualità dello champagne, nei casi in cui il raccolto risulti mediocre, rifiutano ogni tipo di compromesso e rinunciano al raccolto. L’esclusività del Dom Pérignon risiede proprio nel fatto che ogni vino è realizzato con un’uva raccolta nel medesimo anno: se l’uva appartiene a diverse annate, non si tratta di un Dom Pérignon.

Lo champagne, nella sua varietà bianca, non viene distribuito prima che siano passati almeno otto anni dalla vendemmia, la varietà rosé, invece, non prima che ne siano passati almeno dodici. Tutti i Dom Pérignon sono millesimati, proprio perché prodotti esclusivamente in annate speciali. La produzione è piuttosto vasta e alcune delle eccellenze più famose e apprezzate da intenditori e non solo sono il Dom Pérignon Vintage e il Dom Perignon P2. In quest’ultimo caso, l’acronimo “P2” sta per “Plénitude 2” e indica la pienezza e la perfezione del vino, lasciato a riposare per circa quindici anni.

Le bottiglie di Dom Pérignon sono oggetti da collezione

La particolarità del Dom Pérignon deriva non solo dall’utilizzo delle migliori vendemmie, ma anche e soprattutto dal tempo che intercorre tra la produzione e la vendita. Questo aspetto non limita la produzione, che è comunque molto ampia, ma fa del Dom Pérignon uno degli champagne più desiderati dai collezionisti. Molte bottiglie, infatti, vengono prodotte in edizione limitata e sono ambite in tutto il mondo.

Per chi ama il vino e lo champagne, non c’è niente di meglio di una bottiglia di Dom Perignon. Gli appassionati desiderano non solo gustare il sapore inimitabile del vino più famoso al mondo, ma anche collezionare il meglio della produzione di casa Moët et Chandon. Che sia per se stessi o per fare un regalo, il costo di una grande bottiglia di Dom Pérignon viene ripagato da un gusto che non delude e che sarà difficile da dimenticare.

Chi lo desidera ha la possibilità di arricchire la propria collezione partecipando all’asta dedicata e provando ad aggiudicarsi alcune rarissime collezioni di Dom Pérignon. Tra le soluzioni proposte ci sono una collezione completa Verticale P2 che include 8 bottiglie appartenenti alle annate 1993-2003 e un’edizione speciale di 9 champagne prodotti tra il 2003 e il 2009.